Les actualités de la créperie de Guerlédan

Opération "Tous de Mèche"

Tue, 21 Apr 2026 15:56:55 GMT

Opération Tous de mèche - Octobre rose

Un salon de coiffure éphémère à la Crêperie de Guerlédan

Nous sommes la première entreprise des Côtes-d’Armor à participer à l’opération solidaire du collectif Tous de mèche. Ce lundi 13

octobre 2025, quinze salariés ont accepté de se faire couper les cheveux par des coiffeuses bénévoles provenant de Loudéac. Nous avons aménager notre chalet en salon de coiffure éphémère pour accueillir nos salariés volontaires pour cette opération.

Le collectif "tous de mèche", c'est quoi ?

Un collectif en partenariat avec une vingtaine d'entreprises du bassin Rennais jusqu'au Centre bretagne, pour permettre de récolter des mèches de cheveux transmises par la suite à l'association "Fake Hair Don't Care" . Ces mèches récoltées seront destinées à la fabrication de perruques pour les personnes atteinte de cancers.

Un évènement qui permet de sensibiliser, d'impliquer les salariés et d'engager pleinement les entreprises participantes en faisant passer un message de solidarité.

15 collaborateurs se sont mobilisés bénévolement, permettant de de récolter 340cm de cheveux sur la journée. Un geste symbolique qui permet d'ancrer cette belle première édition dans notre entreprise.

Au total sur l'opération ce sont :

1050 collaborateurs mobilisés

551 mètres de cheveux cheveux collectés par l'association " Fake Hair Don't Care"

360kg de cheveux en vrac remis à Coiffeurs Justes

La filière KREIZ BREIZH

Mon, 17 Nov 2025 09:49:37 GMT

Replanter le blé noir en Bretagne,

Une évidence

Depuis toujours, le sarrasin, appelé aussi blé noir, est au cœur de la gastronomie bretonne. Mais au fil du temps, les volumes cultivés localement ont diminué…
À la Crêperie de Guerlédan , nous avons voulu changer cela.

Avec notre entreprise, Les Saveurs de Haute-Bretagne , nous avons lancé une filière sarrasine 100 % locale : du champ à la galette, tout se passe ici, en Centre-Bretagne, dans le Kreiz Breizh, comme on dit en breton ! Une initiative qui devrait couvrir 20 % de notre production de galettes en 2026.

“Notre ambition, c’est que chaque galette porte la fierté de notre région. Qu’elle soit vraiment née ici, sur nos terres, et pas ailleurs.”
— Johann Bazin, dirigeant des Saveurs de Haute-Bretagne

La filière Kreiz Breizh, une aventure collective avec nos partenaires bretons

Pour donner vie à cette idée, nous avons travaillé main dans la main avec deux agriculteurs du Kreiz Breizh, Pierre Le Lu et Patrick Videlo , des passionnés au cœur battant de la Bretagne.

Semé en mai, ce sarrasin devient chaque été un patchwork de fleurs blanches qui redonne vie aux écosystèmes. Récoltées entre septembre et novembre selon la météo, les graines de sarrasin sont ensuite moulues par nos meuniers bretons , avant de rejoindre nos ateliers à Guerlédan sous forme de farine de blé noir, pour devenir… galette !
Vous les reconnaîtrez facilement grâce à un petit sticker jaune et blanc collé sur les emballages, indiquant que la farine utilisée est bien issue du blé noir du Kreiz Breizh.

Une galette née ici, pour vous

Grâce à cette démarche, nous maîtrisons aujourd’hui toute la chaîne de fabrication et garantissons la traçabilité de nos produits.
Cela veut dire :
• Une farine 100 % bretonne, tracée et locale ;
• Une galette fabriquée à Mûr-de-Bretagne ;
• Un goût authentique et fidèle à la tradition.

Et surtout, cela signifie que chaque galette que vous dégustez soutient directement les agriculteurs bretons et participe à faire vivre nos campagnes.
Puisque la Bretagne détient un riche héritage agricole , il nous paraît essentiel de le préserver et de valoriser le travail de celles et ceux qui cultivent nos terres.

Nous espérons, dans les années à venir, étendre cette filière locale afin de couvrir une plus grande part de notre production, et ainsi renforcer davantage les circuits courts qui garantissent une rémunération juste à nos producteurs.

Manger local, du sens et de la qualité !

Acheter les galettes de la Crêperie de Guerlédan, ce n’est pas seulement choisir un produit de qualité.
C’est aussi faire le choix d’une Bretagne responsable, d’un modèle plus juste pour chaque acteur de la chaîne.

Avec ce nouveau label Kreiz Breizh , nous franchissons une étape supplémentaire : celle d’une production plus responsable, plus locale et plus humaine.

Et parce qu’une bonne galette, c’est avant tout un moment de partage, nous sommes fiers de savoir que ces produits nés ici accompagnent vos repas, vos fêtes de famille et même vos apéros !

Rejoignez notre équipe !

Thu, 31 Mar 2022 13:40:14 GMT

Nous recrutons !

Rejoindre La Crêperie de Guerlédan, c’est intégrer une entreprise agro-alimentaire indépendante en plein développement, spécialisée dans la fabrication de crêpes et galettes.

ANIMATEUR / ANIMATRICE en CDD

La crêperie de Guerlédan recherche un/une animatrice pour remplacer Anne notre superbe animatrice qui prend sa retraite bien méritée .

En tant qu’animateur commercial, vous êtes l'interlocuteur privilégié de la Crêperie de Guerlédan sur votre secteur (LOUDEAC / PONTIVY et jusqu’à VANNES).

DESCRIPTION DU POSTE

Après une période d’intégration et de formation pendant laquelle vous vous familiariserez avec nos produits et nos méthodes (formation à l’étalement des crêpes si nécessaire) :

Vous animez et faîtes la promotion de nos produits et de la crêperie lors d’animations commerciales en magasin (grandes et moyennes surfaces).

Vous organisez la logistique des opérations, en toute autonomie (gestion du matériel, merchandising des rayons, reporting de l’activité auprès du service commercial, etc.).

3 week-end par mois : Vendredi & Samedi - 8h/jour : 9h-12h30/14h30-18h

- Contrat CDD

- Permis de conduire et véhicule indispensables

Poste à pourvoir dès que possible (Anne vous attend pour vous former le temps d’un week-end chez un de nos clients)

Idées recettes

Wed, 20 Oct 2021 14:41:08 GMT

Que faire avec nos délicieuses petites galettes au sarrasin ?

Bonne rentrée !!

Fri, 03 Sep 2021 14:13:57 GMT

L'équipe de la crêperie de Guerlédan vous souhaite une excellente rentrée !

Bonne nouvelle !

Fri, 11 Jun 2021 14:05:42 GMT

Tour de France à Guerlédan !

Le centre Bretagne est mis en lumière fin juin 2021 avec le passage du Tour de France. Après 2 ans sans avoir aperçu les cyclistes

dans notre belle région, nous avons l’honneur de les accueillir à leur arrivée à Mûr-de-Bretagne le 27 juin 2021 et à Pontivy le 28

juin !

Toute l’équipe de la Crêperie de Guerlédan sera là pour les encourager lors de leurs derniers efforts !

Portrait du mois

Fri, 14 May 2021 15:00:02 GMT

Présentation de Danielle !

Aujourd’hui nous vous proposons de faire la connaissance de Danielle n otre livreuse merchandiser.

SON JOB :

Danielle participe activement au maintien des ventes de nos galettes et crêpes, elle joue un grand rôle commercial. Elle est l’ambassadrice de notre marque auprès des magasins qui nous distribuent.

Ses principales missions sont d’assurer le réapprovisionnement des rayons, elle assure la qualité des emplacements, elle réalise la mise en rayon de nos crêpes et galettes chaque jour.

La rotation des dates est faite à chaque passage pour garantir la fraicheur des produits. Pour chaque magasin, elle fait une commande pour assurer la prochaine livraison.

Danielle dispose de toutes les qualités d’une bonne livreuse-marchandiseuse : elle est dynamique, autonome et elle est dotée d’un excellent sens relationnel qui lui permet d’entretenir des relations de qualité avec nos clients et partenaires.

SON CURSUS :

Danielle nous a rejoint il y a 16 ans, elle a assisté depuis le début à l’agrandissement et à l’évolution de la Crêperie. Elle a commencé par une formation d’un mois en interne. Au sein de la Crêperie elle a eu plusieurs rôles : animatrice, pâtissière, chef d’équipe, responsable en qualité. Cependant, un changement de poste lui a été proposé et depuis 11 ans elle fait partie de nos livreuses pour notre plus grand plaisir.  

Dans la vie elle aime passer du temps avec ses enfants et ses petits-enfants.

Portrait du mois

Mon, 10 May 2021 14:55:03 GMT

Présentation de Frédérique !

Aujourd’hui nous vous proposons de faire la connaissance de Frédérique qui est  cheffe d’équipe . Nous la connaissons sous le surnom de “Fred” . Elle a 29 ans et elle est originaire de Plaintel (22).

SON JOB :

Fred est cheffe d’équipe. Autrement dit, elle est la responsable de l’une de nos 3 équipes qui confectionnent avec amour nos crêpes et galettes. Elle s’assure d’organiser et de coordonner le travail de son équipe afin de garantir la qualité des produits dans les quantités requises, tout en respectant les délais. Elle supervise le réglage des équipements, le processus de fabrication ainsi que les règles d’hygiène et de sécurité. Selon les besoins de la production, Fred supervise entre 4 et 8 personnes, elle gère également l’emploi du temps de ses coéquipiers.

SON CURSUS :

Après un BTS science et technique des aliments, Fred nous a rejoint il y a 3 ans pour effectuer une licence en apprentissage pour un renforcement des équipes dans le but d’une prise de poste. Après l’obtention de sa licence, Fred a été embauchée en tant que Cheffe d’équipe de nuit au sein de notre Crêperie. 

Dans la vie elle aime passer du temps avec ses ami(e)s et elle aime également bricoler !

Crêpes poires chocolat

Fri, 02 Apr 2021 14:52:06 GMT

La fiche recette

Les ingrédients:

5 cl de lait
5 cl de crème liquide
75 g de chocolat
3 poires
4 grandes crêpes à l'ancienne bio de la Crêperie de Guerlédan

La préparation:

Etape 1 : Peler les poires et coupez-les en dés.

Etape 2 : Réalisez la sauce chocolat en versant la crème et le lait

dans une casserole chauffée à moyen feu. Quand l’ébullition commence, versez le tout sur le chocolat pour le faire fondre et mélangez.

Etape 3 : Pour la cuisson des poires, mettez un peu d’huile dans une poêle bien chaude (ou une noix de beurre) et faites-les légerement revenir. Une fois prêtes laissez-les refroidir de côté.

Etape 4 : Ajoutez-y du cacao en poudre et mélangez.

Etape 5 : Faites chauffer votre poêle, mettez un peu d’huile dessus avec un essuie-tout. Ajoutez la crêpe à l’ancienne de la Crêperie de Guerlédan, retournez et laissez cuire 15 secondes.

Etape 6 : Pour le montage : déposez la crêpe en disposant les marbrures face à l’assiette. Garnissez avec les dés de poire bien au centre de la crêpe. Mettez un peu de sauce chocolat par-dessus.

Roulez-les décorez-les généreusement !

Bonne dégustation !

Galette de St Jacques sur lit d'endives caramélisées

Thu, 20 Aug 2020 14:55:49 GMT

Recettes pour 4 personnes

4 galettes de pur blé noir
16 noix de St jacques
5 endives
1 échalotte
1 cuillère à soupe de sucre
5cl de viniagre
10cl d'eau
Sel & poivre
Estragon
Beurre

Après avoir rincé et séché les endives, les couper en lanières dans le sens de la longueur. Les faires revenir au feu vif dans un poêle, avec du beurre pendant 7 à 8 minutes. Ajouter les échalotes hachées, la cuillère à soupe de sucre, remuer, et laisser caraméliser.

Les lanières d'endives doivent être bien dorées.

Déglacer avec le vinaigre balsamique, puis ajouter l'eau. Laisser réduire

Après les avoir bien rincées, faire revenir les St jacques à feu vif, dans une poêle avec du beurre, 3 à 4 minutes par coté.

disposer les endives sur une galettes préalablement chauffée puis ajouter 4 noix de St jacques par galette. Replier les bords de la galette puis parsemer d'estragon.

Galette de sarrasin au saumon fumé et fromage frais

Tue, 09 Jun 2020 17:46:17 GMT

La fiche recette

Les ingrédients:

6 petites galettes au sarrazin de la Crêperie de Guerlédan
Saumon fumé (1 tranche par galette)
100g de fromage frais type St Morêt
Brins d'aneth
Beurre
1 pincée de sel
Poivre

La préparation:

Étape 1: Préparer les tranches de saumon en les découpant en plusieurs lamelles et ciseler l'aneth.

Étape 2 : Mettre une galette dans la poêle en la réchauffant avec une noisette de beurre et étaler légèrement avec un peu de fromage frais et d'aneth. Ajouter par-dessus le saumon fumé. Saler, poivrer. Replier la galette.

Étape 3 :Terminer en déposant sur la galette une lamelle de saumon fumé et quelques brins d'aneth. Servir aussitôt.

Bonne dégustation !